Receita de Pizza by Ana Fratelli

Receita de Panetoni Normal e Ligth

2009-12-04T09:47:00.001-08:00

História do Panetoni

A história do panetone tem origem em uma história de amor. Tudo começou, no século 15, quando um jovem milanês membro da família Atellini, se apaixonou pela linda filha do padeiro, chamado Toni, que por sua vez não aprovava o namoro. Para impressionar o padeiro, o rapaz disfarçou-se de ajudante de padeiro e passados alguns dias de trabalho inventou um maravilhoso pão naturalmente fermentado e com frutas, de extrema delicadeza e de sabor especial. Sem falar na forma do pão que totalmente diferente. A superfície foi moldado no formato de uma cúpula de igreja. O jovem presenteou o futuro sogro com o pão.

O sucesso do pão foi imediato e a nova iguaria passou a ser conhecida como o pão da padaria do Toni, depois pão do Toni e com o tempo, simplesmente, Panetone. Desse dia em diante a padaria ganhou muito movimento, o que fez a família ficar rica.

Muita gente compra este pão (ou bolo) pronto, e outras pessoas, aqueles que gostam de fazer tudo com as mãos, fazem o panetone em casa.

Pensando no segundo grupo de pessoas que criei esta página.

Vejas duas receitas deliciosas de panetone:

Receita de Panetone normal:

Ingredientes para fazer o panetone:

Ingredientes para a Massa da receita:

1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna

Ingredientes para o Recheio da receita:

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

Demais Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Como fazer o panetoni:

Massa: Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, uma as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.

Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.

Receita de Panetone Light:

Ingredientes para esta receita:

2 colheres de sopa de açúcar magro
25 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de essência de panetone
750 g de farinha
80 g de fermento
250 g de frutas cristalizadas
200 g de frutas secas
3 gemas
150 ml de leite
1 colher de sobremesa de raspas de limão
150 g de manteiga sem sal
1 colher de café de noz-moscada
100 g de nozes
1/4 colher de óleo
3 ovos:
1 pitada de sal

Como fazer o panetone:

Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.
Massa Básica: Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela e o sal, e continue a bater até que esteja liso e brilhante.

Após isso, junte a outra mistura e mexa bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.

Jantar Romantico de Dia dos Namorados

2009-05-22T09:55:00.000-07:00

15 PASSOS PARA UM JANTAR A DOIS

Prepare uma surpresa. Isto vale para ele e para ela. A receita é simples: na ausência do outro, prepare um ambiente acolhedor com todos os pormenores à medida do momento; depois é só desfrutar.

Este momento de alegria e bem-estar, deve ser preparado e planejado com afeto pensando em tudo, para que tudo corra bem dando origem a momentos inesquecíveis de sensualidade.

Se preferir, abdique da mesa de jantar e prepare um jantar íntimo com os dois sentados em almofadas na mesa de apoio da sala. Pode ser uma opção mais confortável e além de tudo mais íntima.

E então, que sabores vão apreciar? Os sabores e aromas são essenciais, deve optar por um prato agradável, não só ao sabor, mas também ao olhar. Faça um prato colorido, pois os olhos também comem e a surpresa torna-se mais agradável. Pode mesmo incluir flores nos pratos, dado que existem muitos tipos de flores comestíveis, como os amores-perfeitos ou pétalas de rosa, que tornam saladas e pratos lindíssimos.

Não se esqueça de um bom vinho, habitualmente branco para peixe e tinto para carnes. Se preferir também pode optar pelas bolhinhas de um champanhe, que acompanha um jantar a dois na perfeição.

Prepare uma sobremesa simples, algo como uma fruta com chocolate, ou com iogurte, para quem se preocupa mais com as calorias.

Coloque um pequeno arranjo de flores para dar clima ao ambiente, não é necessário elaborar um arranjo muito difícil; prepare um pequeno recipiente com flores de época, que não exalem muito perfume para não perturbar os belos aromas da comida.

Prepare um ambiente difuso e sexy, ajuste a iluminação do local com luz de velas colocadas estrategicamente pela sala e pela mesa do jantar, dando origem a um ambiente acolhedor e requintado. Cuidado com as velas aromatizadas, quando muito intensas podem tornar o ambiente um pouco enjoativo.

Prepare uma seleção de música calmamente agradável, um jazz, ou outro gênero que os dois apreciem (a música deve estar com um nível de som adequado para que possam ouvir bem, um ao outro, na perfeição).

Vista uma roupa sensual… e voilà!, um ambiente elegante e sexy.

Nota: Caso não saiba cozinhar ou não tenha tempo para o fazê-lo, o que importa é a intenção. Pode sempre ir comprar uma comida de qualidade, e depois, claro, é só apreciar o momento.

Os 15 passos:

1 - Escolha o prato principal
2 - Selecione o vinho
3 - Decida a sobremesa
4 - Faça uma seleção de várias músicas
5 - Coloque a mesa
6 - Prepare as flores e coloque-as nos locais que deseje
7 - Distribua as velas
8 - Prepare o prato principal
9 - Prepare a sobremesa
10-Prepare o café e coloque-o no termo
11-Vista uma roupa sexy
12-Coloque a música
13-Prepare o vinho
14-Acenda as velas
15-Desfrute da companhia….

AGORA, AS RECEITAS...

Selecionamos dois grupos de receitas lights para um jantar completo para duas pessoas!

Sugestão I

Batata Gratinada com Roquefort

Ingredientes:

1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
alguns ramos de tomilho
1/2 tablete (100 g) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura. Reserve. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogênea. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.

Arroz à Grega

Ingredientes:

2 cenouras médias
1 cebola pequena
150 g de vagem
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar. Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador. Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos. Corte as vagens em fatias finas. Pique finamente a cebola. Coloque o óleo na panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até que a cebola fique transparente. Acrescente os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal. Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Misture com um garfo e sirva.

Linguado ao Molho de Tangerina

Ingredientes:

8 filés de linguado com cerca de 150g cada
farinha de trigo
7 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de suco de tangerina
suco de 1 laranja
cebolinha verde
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Passe os filés na farinha de trigo. Em uma frigideira antiaderente, derreta a metade da manteiga e frite os filés por 5 minutos de cada lado, virando-os delicadamente com uma espátula. Tempere-os com uma pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Retire-os da frigideira e reserve, mantendo-os quentes. Misture a manteiga restante com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo, incorpore ao molho de cozimento e deixe engrossar em fogo baixo. Junte o suco de tangerina e o de laranja e misture com um batedor manual até obter um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Volte o peixe para a frigideira, aqueça bem e distribua em pratos individuais. Salpique com a cebolinha verde picada e sirva. Se preferir, sirva com couve-flor ou batata cozida, temperada com azeite de oliva e sal.

Panqueca de Maçã Caramelizada

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
pitada de sal
recheio
2 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
canela a gosto
sorvete de creme

Modo de Preparo:

Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo e pitada de sal. Misture em outro recipiente o leite, ovos e manteiga derretida; acrescente lentamente à mistura de farinha, mexendo até obter uma massa bem lisa. Reserve. Descasque as maçãs e corte-as em fatias; coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga e leve ao fogo para cozinhar rapidamente as maçãs, cerca de 5 minutos; salpique com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe esfriar. Aqueça uma frigideira antiaderente (22 cm aproximadamente) e unte-a levemente com um pouco de manteiga. Coloque 1/4 xícara da massa e gire a frigideira para distribuir bem a massa, ainda mole. Coloque algumas fatias de maçã sobre a panqueca, doure-a dos dois lados e reserve, faça o mesmo com a massa e maçãs restantes. Coloque 1/2 xícara de açúcar em um prato e espalhe bem, aqueça novamente a frigideira antiaderente e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga. Passe os dois lados de cada panqueca no açúcar, apertando, coloque cada panqueca na frigideira e leve ao fogo para caramelizar o açúcar, vire e caramelize o outro lado. Retire, dobre ao meio e mantenha aquecida; termine as panquecas e coloque-as em um prato, servindo com sorvete de creme e uma pitada de canela.

Sugestão II

Salada de Camarão, Abacate e Alface

Ingredientes:

sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
2 folhas de alface crespa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 camarões grandes
10 bagas de bagos de cardamomo
2 folhas de alface roxa
1 aguacate (miniabacate) partido ao meio

Modo de Preparo:

Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio escuro do dorso. Salpique sal e reserve. Amasse as sementes de zimbro em um pilão. Junte o azeite de oliva e o suco de limão e misture. Regue os camarões e deixe tomar gosto por 10 minutos. Durante este tempo, mexa os camarões de vez em quando. Em seguida, coloque os camarões em uma frigideira, leve ao fogo e frite-os por 4 minutos. Na metade do cozimento, vire os camarões. Disponha as folhas de alface em dois pratos e distribua o abacate e os camarões cozidos. Sirva com Molho de Hortelã e Cottage. Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de hortelã, 1/2 xícara (chá) de queijo cottage e 1 colher (sopa) de curry por 30 segundos. Aos poucos, despeje em fio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sem parar de bater. Acerte o sal e bata por mais alguns segundos.

Fettuccine Alfredo

Ingredientes:

500g de fettuccini
120 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de Preparo:

Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Coloque a massa para cozinhar em bastante água levemente salgada. Coloque a manteiga em uma travessa funda. Escorra a massa rapidamente para que não perca toda a água e transfira para a travessa. Salpique com o queijo parmesão e incorpore bem, utilizando dois garfos. Se gostar, salpique com um pouco de pimenta-do-reino.

Atum Grelhado

Ingredientes:

2 filés grandes de atum fresco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de salsinha ou de alecrim
4 fatias médias de limão
4 folhas de alface
sal a gosto

Modo de Preparo:

Pincele os filés de atum com o azeite de oliva e salpique o sal em toda a superfície. Coloque em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhe-os nas folhas de alface e deixe tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhe o atum, despreze a salsinha, a alface e as fatias de limão. Disponha o atum em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retire assim que o peixe estiver cozido. Sirva com batata cozida e Molho Holandês. Coloque em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bata com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Coloque o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continue a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicione, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retire, coe em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Junte 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre as batatas e sirva a seguir.

Frutas Grelhadas e Flambadas

Ingredientes:

1 fatia média de abacaxi
1 pêssego médio
1 ameixa média
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de chantilly
2 colheres (sopa) de xarope de groselha
caramelo para decorar

Modo de Preparo:

Divida a fatia de abacaxi ao meio e retire a parte central mais dura. Deixe escorrer sobre uma peneira. Parta o pêssego e a ameixa ao meio, retire os caroços e reserve. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que derreter, junte as frutas e deixe por 5 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire, distribua em dois pratos e reserve. Coloque uma concha diretamente sobre o queimador do fogão. Deixe ficar bem quente e despeje dentro dela o conhaque. Continue a aquecer por mais 1 minuto. Em seguida, coloque fogo no conhaque e despeje sobre as frutas. Distribua o chantilly e regue com o xarope de groselha. Se preferir, corte as frutas em pedaços pequenos.

Fonte: Revista Água na Boca

Lanches para a Escola

2009-03-03T13:45:00.000-08:00

O ano letivo começa e como ele sempre aquela duvida do que podemos preparar para os pequenos levarem para a escola.

Separei algumas das minhas receitas preferidas, anote:

Torta de liquidificador
INGREDIENTES:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:
a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

MODO DE PREPARO:
1- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência.
2- Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média.
3- Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa e leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos.

Sanduíche de forno
INGREDIENTES:
Manteiga para untar
1 pacote de pão de forma
1 copo de requeijão
200 g de queijo prato
200 g de queijo mussarela
200 g de presunto
Meio copo de leite
Tomate em rodela (opcional)
Orégano
Manjericão

MODO DE PREPARO:
1- Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão.
2- Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada.
3- Coloque queijo mussarela e orégano.
4- Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos).

Torta salgada de frango
INGREDIENTES:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo ou azeite
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 tablete de caldo de carne ou de frango
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de azeitonas
1/2 cebola picadinha
1/2 tomate grande
300 g de queijo mussarela (opcional)
2 dentes de alho
Coentro opcional
Margarina
1 creme de leite (opcional)

MODO DE PREPARO:
1- Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.
2- Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.

Recheio:
1- Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina.
2- Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
3- Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
4- Polvilhe a forma com margarina e farinha, e em seguida coloque metade da massa, o recheio, por cima o queijo mussarela e coloque o resto dos ingredientes.
5- Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.

Bolo gelado
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO:
1- Na batedeira bata as claras em neve.
2- Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
3- Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
4- Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
5- Despeje a massa numa forma média e untada.
6- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:
1- Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
2- Reserve.
3- Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
4- Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
5- Salpiqueo coco ralado por cima.
6- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
7- Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
8- Conserve na geladeira.
9- Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Receitas naturais para curar a ressaca do carnaval

2009-02-03T12:49:00.001-08:00

Farra de carnaval não precisa rimar com ressaca. No fim da folia, dê um tempo para o seu organismo se recuperar. Tome um banho bem gostoso (não precisa demorar muito e gastar a caixa d’água inteira), durma tranqüilo e sem hora para levantar. No dia seguinte, recorra à mãe natureza para recuperar a energia.

Bebeu demais, dormiu pouco, passou dias e noites à base de bolinho de boteco, pulou até os pés implorarem descanso? É hora de buscar ajuda na farmácia caseira: a horta.

Sim, você não precisa passar na farmácia antes de ir pra casa e se empanturrar de remédios industrializados! Se você não tem horta em casa, está na hora de fazer uma. Mas, como a situação pede urgência, recorra à farmacopéia da vizinha ou da avó mesmo.

Um chazinho de boldo vai muito bem para quem abusou do chopp e do bolinho de bacalhau. Se o problema for dor de cabeça por causa dos decibéis dos tamborins, um bom chá de alecrim ou alfazema pode fazer a diferença. Agora, para relaxar depois do baile de carnaval, erva doce, camomila, melissa ou... alface.

Perdeu a voz de tanto cantar o enredo da escola? Dá-lhe chá de gengibre com mel! Desfilou na chuva e ficou com tosse? Poejo e tomilho! Ansioso(a) com a apuração dos pontos dos desfiles? Maracujá! Sem energia para voltar ao trabalho na quarta ou quinta-feira? Hortelã sempre dá uma forcinha.

Outro truque bacana é colher algumas folhas de mirra, lavanda, eucalipto ou alecrim e preparar um belo escalda-pé, que ajuda a relaxar os pés depois do salto alto de rainha de bateria que você resolveu encarar...

Velhos cuidados também caem bem, como tomar bastante água e dar preferência a alimentos mais leves, que colaboram na recomposição do organismo. E, claro, como já dizia o folião Jorge Ben Jor, prudência e dinheiro (e camisinha) no bolso, canja de galinha não faz mal a ninguém.

E um bom ano pra você (já que, agora sim, 2008 começa pra valer)!

Dicas:

Chá - na hora de preparar o chá, ferva um pouco de água, desligue o fogão e, em seguida, jogue as folhas pré-lavadas na água, espere uns três minutinhos e sirva-se.

Escalda-pé – ferva 4 ou 5 litros de água, jogue numa bacia, acrescente um punhado das ervas que ajudam a relaxar, espere a temperatura baixar um pouco e mergulhe os pés por uns 20 minutos.

Fonte: Blog Gaiatos - Planeta Sustentavel - Abril

Receitas Desintoxicantes de verão

2009-01-06T08:02:00.000-08:00

Receitas Desintoxicantes de verão

O limão é uma fruta digestiva, refrescante, desintoxicante, adstringente, vitalizante e mineralizante. Ele combina com todas as frutas, mesmo com as famosas indigestas como a melancia, o melão e o pepino.

As limonadas são o símbolo de um verão divertido. Com carinho e afeto "as mamães" de todo o mundo, matam a sede dos filhos e seus amiguinhos, das visitas e quem mais vier, certo?
Pois bem, existem muitas formas de fazer limonadas. A mais comum é espremer o suco do limão, adicionar água gelada, açúcar e gelo, misturar e servir. Desta opção não acho graça.

Existe a limonada suíça, quando se bate no liquidificador o limão inteiro (polpa + casca), com água gelada, gelo e açúcar. Esta receita tem que ser servida imediatamente, pois certas substâncias contidas na casca amargam muito rápido. Uma receita bem interessante, mas peca pela presença do açúcar!

Existe a limonada cremosa, quando se descasca o limão, retirando a casca e aquela entrecasca branca e se bate (num liquidificador bem potente), como na limonada suíça, com água gelada, açúcar e gelo. Das limonadas "mundanas" esta é a que mais aprecio, pois aquela fibra que fica entre os gomos, quando bem triturada, confere uma cremosidade especial à receita. Se o liquidificador tiver a potência comum, tal limonada terá que ser coada e perderá bastante sua cremosidade.

Entretanto evito o consumo do açúcar, que é um não-alimento, útil para causar sedações emocionais, mentais e doenças. Assim, as limonadas de frutas a seguir, fazem uso do açúcar das próprias frutas para tornar tais bebidas saborosas, nutritivas, saudáveis e terapêuticas.
Aproveite e faça um campeonato de decoração dos copos. As crianças e adultos vão adorar! Use flores, folhas, pedaços das frutas... A criatividade será o limite e você ficará surpresa com a inventividade da sua turma.

Limonada de Melancia - energética e hidratante Ingredientes: 1 1/2 xícara (chá) de melancia em cubos (com as sementes) + suco fresco de 1 limão + folhas de hortelã ou talos de erva-doce a gosto. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo, coe (opcional) e sirva imediatamente.
Limonada de Manga - antioxidante - excelente para a pele, unhas, visão e ativar o sistema imunológico Ingredientes: 1 xícara (chá) de manga em cubos + 1 cenoura picada em rodelas + suco fresco de 1 limão + 1 xícara (chá) de água de coco-verde. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo e sirva imediatamente.

Limonada cremosa de Maçã - energético e laxante Ingredientes: 2 maçãs descascadas e picadas + suco fresco de 1 limão + 2 ameixas preta picadas + 1 colher (sobremesa) de trigo germinado (o grão integral deve ser deixado de molho à noite na água da receita) + 1 xícara (chá) de água filtrada. Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo e sirva imediatamente.
Néctar de Uva - desintoxicante, antioxidante e alcalinizante Ingredientes: 1 xícara (chá) de uva vermelha ou preta (retire as sementes) + suco fresco de 1 limão + 1 xícara de água de coco-verde + 1 colher (sobremesa) de semente de linhaça (deixada de molho previamente na água água de coco da receita). Bata tudo no liquidificador com alguns cubos de gelo, coe (para quem tem constipação não recomendo coar) e sirva imediatamente.

Alto Astral - dispensa palavras! Ingredientes: suco fresco de 2 laranjas lima + suco fresco de 1 limão + raspas da casca do limão a gosto + 1 cenoura picada (ou suco de 2 cenouras passado pela centrífuga) + 1 folha grande de couve manteiga (ou 2 dedos do suco passado pela centrífuga). Misture tudo, acrescente cubos de gelo e sirva imediatamente.

Sinergia da Aromaterapia para tratar Ansiedade & InsôniaIngredientes: 5 ml de óleo essencial de lavandim (ou lavanda) + 3 ml de óleo essencial de laranja doce + 2 ml de óleo essencial de limão Tahiti. Misture tudo e embale num frasco escuro com tampa gotejadora.Forma de uso: existem várias formas de realizar este tratamento. A mais prática e eficiente é usando o colar que é um aromatizador pessoal. Basta pingar 1-2 gotas a cada 1-2 horas dependendo da intensidade da ansiedade ou insônia. A outra forma é pingar em um lenço de papel e inalar, respirando profundamente, por uns 30-60 segundos. Pode-se colocar no seu local de trabalho, pingando 2-3 gotas sobre uma peça cerâmica ou um pires. E a forma noturna de usar é pingar no travesseiro até 5 gotas... e bom soninho.

Recomenda-se a leitura na íntegra dos livros: O poder de cura do Limão e Alimentação Desintoxicante (ambos editora Alaúde), o que possibilitará o consumo do limão e a prática desta filosofia de vida com consciência e responsabilidade de Conceição Trucom

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para o bem-estar e qualidade de vida. Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citada a autora.
Adquira seus livros, visitando o Site e http://www.docelimao.com.br/

Bolo de Natal pode ser Barato!

2008-11-26T12:29:00.001-08:00

Todo ano é a mesma coisa: na hora de comprar os ingredientes para fazer um bolo de natal quase morro do coração com os preços absurdos de tudo!

Então testei uma receita de Bolo de Natal Barato que alem de tudo é uma delicia! Vale a pena experimentar:

Bolo de Natal Barato
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40min
Ingredientes:
2 xícaras e 1/2 de açúcar
1 xícara de manteiga
4 xícaras de farinha de trigo2
colheres de fermento
1 colherinha de sal
4 ovos
100 g de nozes
100 g de frutas cristalizadas

Modo de Fazer: Bata um creme com a manteiga e açúcarJunte as gemas, acrescente ingredientes secos alternados com o leite, junte as frutas e as claras em neveAssar em forno moderado, 180º graus até dourarCobrir com glacê branco

E alem de tudo é facil!

Essa é melhor receita que Papai Noel podia ter me dado de presente!

Receita de Pipoca Doce

2008-09-15T21:24:00.000-07:00

Eu adoro pipoca!

Pipoca doce então é minha perdição!

Ai vai a minha receita preferida:

INGREDIENTES:
5 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de milho para pipoca
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de chocolate em pó

20min

MODO DE PREPARO:
Colocar tudo na panela.
Levar ao fogo baixo à médio, mexendo sempre devagar.
A pipoca irá demorar um tempo maior para começar a estourar.
Desligar o fogo quando o intervalo de tempo entre os estouros da pipoca diminuir.
Está pronta para comer.

Deliciosa! Amei!

Bjos!

Receitas para Festa Julina e Junina

2008-07-07T14:24:00.000-07:00

Adoro festas juninas e julinas!

Aqui vão minhas receitas preferidas:

- Pe de Moleque

Ingredientes:
1kg de amendoin
1 lata de leite condensado
4 xícaras de água
4 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:
Em uma panela cozinhe o amendoim, o açúcar e a água. Deixe cozinhar até que seque a água e fique em ponto de criqui-criqui, em seguida coloque o leite condensado e deixe cozinhar por mais ou menos 10 a 15 minutos. Retire do fogo, retire de colherada o amendoim da panela, colocando em um lugar úmido ou gelado.
Também pode fazer com amendoim torrado.

- Quentão

Quentão
Ingredientes:
- 1 pedaço de gengibre pequeno
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- Canela em pau a gosto
- 4 cravos
- 2 colheres (sopa) de mel
- Suco de 2 limões
- 1 litro de pinga
Modo de Preparo:
Raspe e pique o gengibre em pedaços pequenos, coloque numa panela grande, junte 2 litros de água, o açúcar, a canela, os cravos, o mel e o suco de limão. Deixe ferver por 15 minutos em fogo alto. Retire e coe a mistura. Volte a calda parara a panela junto com a canela e despeje a pinga. Deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva em seguida, mantendo o quentão sempre em local aquecido e em recipiente tampado. Se preferir um quentão mais fraco, reduza a quantidade de pinga.

- Paçoca

Ingredientes:
- Meio kg de amendoim torrado, sem sal e sem pele

- Duas xícaras de açúcar

- Meia xícara de farinho de milho amarela

- Uma colher de café de sal
Modo de Preparo:
1 - Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador. Processe até fiquem bem triturados e homogêneos.

2 - Pegue forminhas de sua preferência e coloque a mistura, socando com as mãos e modelando.

3 - Desenforme e está pronto para consumir

- Vinho Quente

Vinho Quente
Ingredientes:
- 1 copo (tipo americano) de açúcar
- Cravos e canela em rama a gosto
- 1 litro de vinho tinto seco
- ½ litro de água
- ½ maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em pedacinhos
- Casca de 1 laranja pêra, seca de um dia para o outro

Modo de Preparo:
Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã, a casca de laranja e o resto do açúcar e deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente.

- Doce de Batata Doce

Ingredientes:
1kg de batata-doce
1kg de açúcar
1 vidro de leite de coco - 200ml
2 envelopes de gelatina sem sabor (seguir a instrução da caixa)

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata e passe no espremedor. Leve ao fogo com o restante dos ingredientes. Quando aparecer o fundo da panela, despeje em uma assadeira untada com manteiga ou margarina. Leve à geladeira. No dia seguinte, corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado. Pode ser feito também com batata-doce "roxa".

-Amendoim doce de microondas

Ingredientes:
500g de amendoim cru
1 copo de 200ml de açúcar refinado
1/2 copo de água

Modo de Preparo:
Em um pirex misture todos os ingredientes e programe seu microondas para 15 minutos, de 2 em 2 minutos você interrompe o processo e mexe para misturar bem os ingredientes, no final dos 15 minutos você tira o pirex do forno e meche + ou - a cada 2 minutos até esfriar para que o amendoim não grude. Deixe esfriar bem e bom apetite!

-Curau de milho verde

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 6 espigas de milho lavadas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• Canela em pó

Modo de preparo

Rale as espigas de milho com uma faca. Sem chegar até o sabugo.
Após isso, bata no liquidificador o leite e o milho, por volta de 3 minutos.
Coe e a seguir despeje a mistura em uma panela.
Coloque a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.
Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela.
Polvilhe a canela.
Sirva frio, de preferência.

- Queijadinha

Ingredientes

1 xícara de chá de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem. Após isso, coloque a massa líquida nas forminhas de alumínio já forradas com as fôrmas de papel. Coloque-as em uma bandeja com água (em banho-maria). Deixe no forno a 200º pré-aquecido, por volta de 30 minutos. Quando estiver firme e corado por cima, o doce estará pronto.

-Docinho de amendoim

Ingredientes

2 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 kg de amendoim sem casca, torrado e moído
1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

No caso do amendoim vai se necessário só torrá-lo, tirar a casca e bater no liquidificador. Misture todos os ingredientes. Leve a panela ao fogo até que a mistura se desprenda do fundo. Retire da panela e coloque em um recipiente para esfriar um pouco. Faça bolinhas e passe-os no açúcar refinado. Enfeite os docinhos com amendoim inteiro e sirva.
-Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de milho amarela em flocos
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 6 xícaras de chá de açúcar
• 2 litros de leite
• 400 ml de leite de coco
• 2 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Coloque em uma tigela e misture os flocos de milho com água e sal. Deixe reservado. Leve ao fogo o leite e o açúcar. Ao levantar fervura, junte a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. A massa deve ficar cremosa. Vá misturando até a massa chegar à fervura. Quando a mistura estiver desgrudando da panela, retire do fogo. Acrescente a manteiga e misture. Após isso, coloque o leite de coco. Coloque em forma de canudo no meio, sem untar. Asse em forno pré-aquecido até dourar. Retire da forma e decore com coco. Sirva com calda de chocolate.

-Pudim de mandioca com coco

Ingredientes

Para o pudim

4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
150 g de mandioca ralada
150g de côco ralado

Para a calda

1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda:

Leve ao forno o açúcar, em uma panela pequena e mexa até caramelizar.
Abaixe o fogo e junte a água até obter uma calda homogênea.
Despeje em uma fôrma própria para o pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo o seu interior.

Para o pudim:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Coloque em uma tigela e junte a mandioca e o côco.
Despeje essa mistura na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que espetando um palito e ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por uma noite.
Desenforme em um prato de servir, regando-o com a calda.

-Chocolate quente dos deuses

Ingredientes

▪ 1 litro de leite
▪ 1 lata de leite condensado
▪ 1 lata de creme de leite
▪ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
▪ 1 colher (sopa) de amido de milho
▪ 1 colher (café) de noz-moscada
▪ 2 pedaços de canela em pau
▪ 6 cravos
▪ 1/3 de xícara (chá) de rum

Modo de preparo

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a nóz-moscada, o cravo e a canela. Coloque no fogo e espere ferver. Retire do fogo e misture o creme de leite.
Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo.
Por último misture o rum.

Dica: Para ficar mais saboroso, coloque o chocolate na xícara e, por cima, ponha chantilly salpicando um pouco de canela em pó.

-Canjica Doce

Ingredientes

1 kg de canjica; 2 litros de leite de vaca; 1 coco bem grande; 3 a 4 pedaços de canela em casca; 3 a 4 cravos da índia; 1 pitada de sal; Açúcar a gosto; Canela em pó.

Modo de preparo

Depois da canjica ter ficado de molho desde a véspera, escorra, lave bem e coloque em uma panela grande. Cubra com água fresca, junte os cravos e a canela e leve ao fogo brando para cozinhar (essa água deve ser abundante para que todo o milho cozinhe por igual). Rale o coco, reserve uma xícara e retire todo o leite do restante e reserve em separado.
Quando a canjica estiver quase cozida, comece a adicionar o leite e quando estiver juntando a metade do leite, adicione açúcar a gosto e o leite de coco. Deixe continuar a ferver brandamente (mexa sem parar) e vá juntando o restante do leite. Estando a canjica bem cozida e o caldo grossinho, junte o coco ralado. Mexa rapidamente, deixe ferver ainda por uns três minutos e retire do fogo.

-Pamonhas

Ingredientes

25 espigas / 2 e ½ xícaras de açúcar refinada / leite grosso de 2 cocos / leite grosso de 2 cocos / leite ralo de 2 cocos ( 7 xícaras) / 1 xícara de chá de erva-doce / 1 colher de sopa de manteiga derretida / cascas de milho verde em formato de saquinhos.

Modo de preparo

Rale o milho. Com a metade do leite do coco ralo, lave a massa e passe por peneira mais grossa do que a da canjica. Acrescente o restante dos ingredientes. Encha os saquinhos feitos com as palhas, amarre com tiras finas de palhas e cozinhe em bastante água fervente, com um pouquinho de sal.

É isso ai gente! Bom Arraial!

Final de semana com mousse de maracujá rapidinho.

2008-07-04T13:12:00.000-07:00

Que semana!

Chega final de semana e estou cansada e sem muita vontade de ir para cozinha.

Mas sempre aparece uma visita aqui em casa e tenho que servir alguma coisa, então vai lá...para esse final de semana vou fazer um mousse de maracuja...sem vergonha de ser feliz!

Mousse de maracujá fácil

INGREDIENTES:
2 caixas de gelatina de maracujá
2 xícaras de água quente
1/2 xícara de suco de maracujá
2 xícaras de leite de vaca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Prepare a gelatina com a água quente.

Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

Bom, vamos ver, que é uma delicia é e quero ver se alguem vai ter coragem de reclamar...